- 紅赤
- 川越いもの代名詞とも言われた伝統品種です。ほくほくとして、上品な甘みがあるおいもです。火の通りが早く、天ぷらやきんとんに向いています。天ぷら、焼き芋、きんとんなど
- 紅東（農林36号）
- ほくほくとした、繊維質が少ないおいもです。果肉が美味しそうな黄色になり、甘みもあって人気があります。天ぷら、焼き芋、ふかし芋など
- 栗金時（関東83号）
- ほのかな甘みがあり、繊維質が少ないので、ほくほくしたおいもが好きな方に人気です。貯蔵性も良いです。焼き芋など
- 紅はるか（農林64号）
- 後味はすっきりしていますが、安納芋に並ぶほど甘くて美味しいおいもです。焼き芋、ふかし芋、干し芋など
- 紅まさり（農林55号）
- ねっとり柔らかく、甘みがあります。上品な糖度でファンが多いおいもです。きれいな黄色になるため、きんとんにも向いています。焼き芋、ふかし芋、きんとんなど
- 安納芋
- 種子島特産の水分が多いおいもです。クリームのようにねっとりしており、強い甘さで人気です。焼き芋など
- シルクスィート
- しっとり滑らかで、甘いおいもです。舌触りが良いため、お菓子作りなどにも向いています。焼き芋、スィートポテトなどの加工にも
- 太白
- 戦後広く食べられていた昔懐かしいおいもです。果肉が白色で甘みがあり、冷めても美味しく食べられます。焼き芋、ふかし芋、干し芋など
- パープルスィートロード（農林56号）
- 果肉が紫色のおいもです。紫芋の中では甘みがある品種です。アントシアニンが豊富に含まれていて、身体にも良いです。焼き芋、ふかし芋、お菓子作りなど
- ひめあやか
- 小ぶりで、加熱したときの彩りが鮮やかな黄色をしています。比較的新しい品種で、甘く美味しいおいもです。焼き芋、ふかし芋など
- すずほっくり
- 近年できた新品種です。紅東に近く、ほくほくとした甘いおいもです。焼き芋、ふかし芋など
- ハロウィンスィート
- 近年できた新品種です。果肉は鮮やかなオレンジ色をしています。果肉の色を活かしてお菓子作りなどにも。焼き芋、お菓子作りなど
